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Les produits issus de l’agriculture biologique représente en 2010
« 1,8 % des achats alimentaires de la restauration collective (contre
0,6 % en 2008 et 1,3 % en 2009) », et « près de 4 % du marché des
produits alimentaires issus de l’agriculture biologique », indique
l’Agence bio, vendredi 20 mai 2011.
Avec une valeur de 130 millions
d’euros, le marché a triplé depuis 2008 et touche « 46 % des
établissements » début 2011. « L’introduction est plus significative
dans le secteur public (57 % des établissements, soit une hausse de 9
points en un an) que dans le privé (32 % des établissements, en hausse de 4 points). »
En restauration scolaire, ce sont 61 % des
établissements qui déclarent proposer des produits bio.
3 % DE LA SURFACE AGRICOLE UTILE BIOLOGIQUE FIN 2011
L’Agence bio indique également que le nombre d’exploitations bio a
augmenté de 55 % entre 2008 et 2010 pour atteindre 20 604 exploitations,
et que le marché des produits alimentaires bio a progressé de 32 % sur
la même période.
Résultat : fin 2010, l’agriculture biologique
représente 3 % de la surface agricole utile totale en France (845 440
hectares), 4 % des exploitations et 2 % du marché alimentaire.
L’objectif du Grenelle est que l’agriculture biologique atteigne 6 % de
la surface agricole utile en 2012 et 20 % en 2020.
